Oso negroНатуральная · Peñas Blancas

Профиль чашки

Oso negro — спешелти-лот, обработка натуральная, ферма Peñas Blancas, Acevedo, Уила. Высота 1750 м, оценка 87 по SCA. В чашке — шоколад, красные ягоды, апельсин.

О разновидности

Этот лот — бленд разновидностей семейства бурбона с одной фермы, собранный ради стабильного сладкого профиля по цене ниже, чем у моносортовых микролотов.

Где растёт

Уила на юге Колумбии лежит между Центральной и Восточной Кордильерами, у истоков реки Магдалена. Это крупнейший кофейный департамент страны и родина многих самых известных спешелти-лотов. Ферма Peñas Blancas находится на высоте 1750 м в муниципалитете Acevedo.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Коферментация: во время ферментации производитель добавляет культуры или фрукты, чтобы задать профиль. Подробности по каждому лоту присылаем с образцами.