Ruby BourbonНатуральная · La Reserva

Профиль чашки

Ruby Bourbon — спешелти-лот, обработка натуральная, ферма La Reserva, Saladoblanco, Уила. Высота 2000 м, оценка 88 по SCA. В чашке — дикий лайм, красный перец, мёд, малина.

О разновидности

Руби бурбон — селекция семейства бурбона с фермы La Reserva в Уиле.

Где растёт

Уила на юге Колумбии лежит между Центральной и Восточной Кордильерами, у истоков реки Магдалена. Это крупнейший кофейный департамент страны и родина многих самых известных спешелти-лотов. Ферма La Reserva находится на высоте 2000 м в муниципалитете Saladoblanco.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Коферментация: во время ферментации производитель добавляет культуры или фрукты, чтобы задать профиль. Подробности по каждому лоту присылаем с образцами.