Caturra ChirosoНатуральная · Tochecito

Колумбия · Толима · Ibagué · ферма Tochecito

Оценка88

РазновидностьCaturra Chiroso

Высота1900–2300 м

УпаковкаВакуум

Обработка · ФерментацияНатуральная · Естественная ферментация

Получить цены Каталог

ШоколадМелассаИнжирАпельсинБелое вино

Профиль чашки

Caturra Chiroso — спешелти-лот, обработка натуральная, ферма Tochecito, Ibagué, Толима. Высота 1900–2300 м, оценка 88 по SCA. В чашке — шоколад, меласса, инжир, апельсин, белое вино.

О разновидности

Чиросо впервые нашли в Уррао (Антьокия), у неё длинное узкое зерно, напоминающее эфиопские разновидности. Это одна из самых обсуждаемых новых колумбийских разновидностей — цветочная, с ярким фруктом.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти. Ферма Tochecito находится на высоте 1900–2300 м в муниципалитете Ibagué.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.

Ещё с фермы Tochecito

88GeishaНатуральная · Tochecito · Толима

Цветы гибискусаМёдЛимонКрасные ягоды