Wush WushНатуральная (yellow) · Monteverde

Профиль чашки

Wush Wush — спешелти-лот, обработка натуральная (yellow), ферма Monteverde, Herrera, Толима. Высота 1800–2100 м, оценка 89 по SCA. В чашке — какао-крупка, гвоздика, корица, шоколад, лимон, белое вино.

О разновидности

Wush Wush — эфиопская местная разновидность, названная по местности Вуш-Вуш на юго-западе страны. В Колумбии её выращивают несколько экспериментальных ферм; она известна насыщенной пряной чашкой с тёмными фруктами.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти. Ферма Monteverde находится на высоте 1800–2100 м в муниципалитете Herrera.

Обработка

Yellow natural — собственный протокол натуральной обработки фермы Monteverde. Подробности обработки присылаем вместе с образцами.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.