Colombia БананМытая · San Rafael

Профиль чашки

Colombia Банан — спешелти-лот, обработка мытая, ферма San Rafael, Santa Isabel, Толима. Высота 1700 м, оценка 86 по SCA. В чашке — банан, шоколад, мёд.

О разновидности

Разновидность Колумбия выпустил Cenicafé в 1980-х как устойчивую к ржавчине альтернативу катурре.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти. Ферма San Rafael находится на высоте 1700 м в муниципалитете Santa Isabel.

Обработка

Мытая обработка: ягоды депульпируют, ферментируют, чтобы отошла слизь, промывают и сушат. Чашка получается чистой и яркой, хорошо видны разновидность и терруар.

Инфьюзд: часть аромата дают фрукты или другие ингредиенты, добавленные при обработке. Мы чётко помечаем такие лоты, чтобы вы сами решили, как представить их своим клиентам.