Colombia АрбузМытая · La Reserva

Профиль чашки

Colombia Арбуз — спешелти-лот, обработка мытая, ферма La Reserva, Saladoblanco, Уила. Высота 2000 м, оценка 86 по SCA. В чашке — арбуз, дыня, коричневый сахар.

О разновидности

Разновидность Колумбия выпустил Cenicafé в 1980-х как устойчивую к ржавчине альтернативу катурре.

Где растёт

Уила на юге Колумбии лежит между Центральной и Восточной Кордильерами, у истоков реки Магдалена. Это крупнейший кофейный департамент страны и родина многих самых известных спешелти-лотов. Ферма La Reserva находится на высоте 2000 м в муниципалитете Saladoblanco.

Обработка

Мытая обработка: ягоды депульпируют, ферментируют, чтобы отошла слизь, промывают и сушат. Чашка получается чистой и яркой, хорошо видны разновидность и терруар.

Инфьюзд: часть аромата дают фрукты или другие ингредиенты, добавленные при обработке. Мы чётко помечаем такие лоты, чтобы вы сами решили, как представить их своим клиентам.