MacizoНатуральная

Профиль чашки

Macizo — региональный лот, обработка натуральная, Уила: бленд Кастильо, Катурры и Колумбии с высоты около 1800 м. Оценка 86+; лот для обжарщиков и сетей кофеен, которым нужен надёжный колумбийский кофе в объёме. В чашке — ананас, апельсин, какао, дыня, винный, очень фруктовый.

О разновидности

Региональный бленд Кастильо, Катурры и Колумбии — разновидностей, которые растут на большинстве колумбийских ферм. Кастильо и Колумбию вывел Cenicafé для устойчивости к ржавчине; вместе они дают надёжную сбалансированную чашку в больших объёмах.

Где растёт

Уила на юге Колумбии лежит между Центральной и Восточной Кордильерами, у истоков реки Магдалена. Это крупнейший кофейный департамент страны и родина многих самых известных спешелти-лотов.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.