TatamáНатуральная

Профиль чашки

Tatamá — региональный лот, обработка натуральная, Толима: бленд Кастильо, Катурры и Колумбии с высоты около 1750 м. Оценка 86+; лот для обжарщиков и сетей кофеен, которым нужен надёжный колумбийский кофе в объёме. В чашке — шоколад, ежевика, панела, вишня, сочный.

О разновидности

Региональный бленд Кастильо, Катурры и Колумбии — разновидностей, которые растут на большинстве колумбийских ферм. Кастильо и Колумбию вывел Cenicafé для устойчивости к ржавчине; вместе они дают надёжную сбалансированную чашку в больших объёмах.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.