Condor水洗 · Peñas Blancas

杯測風味

Condor 是來自薇拉 Acevedo Peñas Blancas 莊園的水洗精品批次，海拔 1750 公尺，杯測 87.5 分。風味：橘子、黑糖、牛奶巧克力、百香果。

關於品種

粉紅波旁最早在薇拉被發現，果實呈粉紅色。雖然名為波旁，基因研究顯示它與衣索比亞原生種的關係更近，這也解釋了它的花香與多汁風味。

產地

薇拉位於哥倫比亞南部，介於安地斯山脈中脈與東脈之間、馬格達萊納河源頭一帶。是全國產量最大的咖啡省份，也是許多知名精品批次的故鄉。Peñas Blancas 莊園位於 Acevedo，海拔 1750 公尺。

處理方式

水洗處理：去除果皮後發酵以分解果膠，再清洗、乾燥。風味乾淨明亮，能清楚呈現品種與風土。

共同發酵：生產者在發酵時加入菌種或水果來塑造風味，各批次細節會隨樣品提供。