Pink Bourbon日曬 · La Esmeralda

杯測風味

Pink Bourbon 是來自托利馬 Herrera La Esmeralda 莊園的日曬精品批次，海拔 1700–1900 公尺，杯測 87 分。風味：黑糖、檸檬、洛神花、白酒、黑葡萄。

關於品種

粉紅波旁最早在薇拉被發現，果實呈粉紅色。雖然名為波旁，基因研究顯示它與衣索比亞原生種的關係更近，這也解釋了它的花香與多汁風味。

產地

托利馬位於哥倫比亞中部的安地斯中脈山坡，南部的 Planadas、Rioblanco 等地已成為高海拔精品咖啡的代表產區。La Esmeralda 莊園位於 Herrera，海拔 1700–1900 公尺。

處理方式

日曬處理：整顆咖啡櫻桃連同果肉一起乾燥，帶來更多果香、甜感與厚實度。

這支批次只以自身的微生物發酵，沒有任何添加。