Sidra Bourbon水洗 · Quebraditas

杯測風味

Sidra Bourbon 是來自薇拉 Oporapa Quebraditas 莊園的水洗精品批次，海拔 1800 公尺，杯測 88 分。風味：楓糖漿、柳橙、西瓜、芒果、石榴、水蜜桃。

關於品種

希爪（Sidra）是稀有品種，一般認為源自厄瓜多的波旁與鐵比卡雜交，以強烈花香與明亮果香備受追捧。

產地

薇拉位於哥倫比亞南部，介於安地斯山脈中脈與東脈之間、馬格達萊納河源頭一帶。是全國產量最大的咖啡省份，也是許多知名精品批次的故鄉。Quebraditas 莊園位於 Oporapa，海拔 1800 公尺。

處理方式

水洗處理：去除果皮後發酵以分解果膠，再清洗、乾燥。風味乾淨明亮，能清楚呈現品種與風土。

共同發酵：生產者在發酵時加入菌種或水果來塑造風味，各批次細節會隨樣品提供。