CaturraНатуральная 48 ч · 3 Letras

Профиль чашки

Caturra — спешелти-лот, обработка натуральная 48 ч, ферма 3 Letras, Rioblanco, Толима. Высота 1850 м, оценка 86.5 по SCA. В чашке — шоколад, коричневый сахар, изюм, белое вино, маракуйя.

О разновидности

Катурра — природная карликовая мутация бурбона, найденная в Бразилии в 1930-х; десятилетиями она была одной из главных разновидностей Колумбии. Даёт яркую, чистую и сладкую чашку.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти. Ферма 3 Letras находится на высоте 1850 м в муниципалитете Rioblanco.

Обработка

Натуральная 48: перед сушкой ягоды ферментируют около 48 часов, это усиливает фруктовые и винные ноты.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.