CaturraНатуральная · Las Brisas

Профиль чашки

Caturra — спешелти-лот, обработка натуральная, ферма Las Brisas, Acevedo, Уила. Высота 1800 м, оценка 86.75 по SCA. В чашке — коричневый сахар, лимон, тёмные ягоды, белое вино, красные ягоды.

О разновидности

Катурра — природная карликовая мутация бурбона, найденная в Бразилии в 1930-х; десятилетиями она была одной из главных разновидностей Колумбии. Даёт яркую, чистую и сладкую чашку.

Где растёт

Уила на юге Колумбии лежит между Центральной и Восточной Кордильерами, у истоков реки Магдалена. Это крупнейший кофейный департамент страны и родина многих самых известных спешелти-лотов. Ферма Las Brisas находится на высоте 1800 м в муниципалитете Acevedo.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.