CaturraНатуральная · La Cedrela

Профиль чашки

Caturra — спешелти-лот, обработка натуральная, ферма La Cedrela, Planadas, Толима. Высота 1700 м, оценка 86.5 по SCA. В чашке — какао, карамель, белое вино, апельсин.

О разновидности

Катурра — природная карликовая мутация бурбона, найденная в Бразилии в 1930-х; десятилетиями она была одной из главных разновидностей Колумбии. Даёт яркую, чистую и сладкую чашку.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти. Ферма La Cedrela находится на высоте 1700 м в муниципалитете Planadas.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.