PapayoНатуральная · La Cedrela

Профиль чашки

Papayo — спешелти-лот, обработка натуральная, ферма La Cedrela, Planadas, Толима. Высота 1700 м, оценка 87 по SCA. В чашке — шоколад, красное вино, пряный.

О разновидности

Папайо — редкая селекция, которую выращивают несколько спешелти-ферм Уилы и Толимы. Чашка тяготеет к тропическим фруктам и карамели.

Где растёт

Толима находится в центре Колумбии, на склонах Центральной Кордильеры. Её южные муниципалитеты, например Планадас и Риобланко, стали эталоном высокогорного спешелти. Ферма La Cedrela находится на высоте 1700 м в муниципалитете Planadas.

Обработка

Натуральная обработка: ягоды сушат целиком, вместе с мякотью. В чашке больше фруктов, сладости и тела.

Лот ферментировали только на собственных микроорганизмах, без добавок.